Удовольствие есть Хамон.
Хамон с большой буквы
история

свиньи и дубовые рощи

изготовление

полезность

правила нарезки

культура потребления

хранение

хамонерия
о компании

ассортимент

продвижение

где купить хамон?

первая в России

рецепты

вакансии

контакты

калейдоскоп
клуб любителей
хамона


vip подарок

корпоративное
событие


свиноприколы


Материалы
публикации

рецепты

рестораны и бары

продукты питания


Статьи
кулинария

продукты

напитки

рестораны

диеты

другие


Новости
продукты питания

новости ресторанов

новости мясомолочной промышленности
другие новости

События
события промышленности

события ресторанов

события кулинарии
Хамонерия

Ассортимент

В многообразии Хамонов несложно разобраться, если использовать таблицу, разработанную нашим бренд - менеджером:


Конечность Порода cвиньи Тип кормления (диета) Ассортимент

Задняя
(окорок)
Jamon

Передняя
(лопатка)
Jamon Delantero
или
Paleta

Иберийская (черная)
Iberico

Белая
(обычная)
В названии отсутствует
или
Serrano

Желудевая
(самая дорогая)
de Bellota

Желуди и фураж (дорогая)
de Recebo

В основном фураж
(недорогая)
В названии отсутствует

Хамон Иберико
Бейота

Хамон Иберико
Ресево

Хамон Выдержанный
(Хамон Бодега)

Хамон Делантеро
Иберико Бейота
(Палета
Иберико Бейота)

Хамон Делантеро
Иберико Ресево
(Палета
Иберико Ресево)

Хамон Делантеро
Выдержанный
(Палета Бодега)


Свиней породы Iberico откармливают только по дорогим диетам (Bellota и Recebo). В связи с этим, у качественных производителей не может встречаться название Jamon Iberico или Jamon Delantero Iberico, без расширения, указывающего на тип кормления.

Кроме того, только для Хамонов из (обычной) белой свиньи (откармливаются только по недорогой диете), в конце названия могут добавляться слова, указывающие на срок выдержки в погребах:
    Bodega - не менее 12 месяцев
    Reserva 9 - не менее 9 месяцев
    Curado - до 7 месяцев

В ассортименте Компании представлены Хамоны из иберийских и белых свиней, откормленных по различным видам диет, на кости, бескостные и в нарезке со сроком выдержки в погребах не менее 12 месяцев.




ООО "Хамонерия"
195009, Санкт-Петербург, ул. Комсомола, дом 1-3
Тел.: +7 (812) 292-4949

ООО "Хамонерия М"
117303, Москва, ул. Болотниковская, дом 23
Тел.: +7 (495) 937-9573, +7 (495) 310-8042